Yến sào là gì? Vai trò dinh dưỡng của tến sào trong bữa ăn hàng ngày

14 / 11 / 2018

Yến sào là một món ăn còn khá xa lạ với nhiều người Việt Nam. Vậy yến sào là gì? Thành phần dinh dưỡng ra sao và đối tượng sử dụng như thế nào? Bài viết sau sẽ giải thích rõ hơn về vấn đề này.

Yến sào món ăn ít ai biết tới

Yến sào có tên khoa học là Aerodramus là tổ được làm từ nước dãi của loài chim yến . Thông thường tổ yến được làm ở những nơi có địa hình hiểm trở cheo leo gần biển như vách đá, trong hang. Do đó việc khai thác tổ yến gặp rất nhiều khó khắn và nguy hiểm.

Tổ yến được chia làm hai loại là yến đảo và yến nhà. Yến đảo là tổ yến được hình thành trong từ nhiên không có tác động của con người còn yến nhà có can thiệp của con người. Về cơ bản thì yến nhà không có nghĩa là yến được nuôi, con người chỉ tìm cách xây dựng nhà nuôi yến sao cho giống với môi trường tự nhiên nhất để chim yến làm tổ, hàng ngày chim yến vẫn phải bay đi tìm thức ăn trong tự nhiên. Ưu điểm của yến nhà là thời gian thu hoạch được rút ngắn, không nguy hiểm và đặc biệt là đảm bảo vệ sinh do được chăm sóc, theo dõi hàng ngày.

Yến sào là gì? Vai trò dinh dưỡng của tến sào trong bữa ăn hàng ngày

Tổ yến chia làm 3 loại huyết yến, hồng yến, bạch yến

Nếu phân theo màu sắc thì tổ yến chia làm 3 loại: huyết yến, hồng yến và bạch yến. Huyết yến có màu đỏ cam, là loại tổ yến quý hiếm nhất và có giá trị kinh tế cao. Loại yến này hình thành có sự kết hợp với các khoáng chất sâu trong hang đá nên có màu đỏ.

Hồng yến có màu hồng cam, có giá trị dinh dưỡng cao chỉ đứng sau huyết yến. Trước đây hồng yến cũng chỉ có trong tự nhiên nhưng nhờ khoa học phát triển con người đã có thể tạo ra hồng yến trong nhà nuôi.

Bạch yến có màu trắng, là loại tổ yến thông dụng nhất chiếm tới 90% lượng tổ yến. Về thành phần dinh dưỡng bạch yến không thua kém gì hồng yến và huyết yến, hơn nữa giá cả cũng rẻ hơn nhiều nên rất được ưa chuộng và tin dùng.

Vai trò của yến sào trong đời sống

Theo nhiên cứu, trong thành phần của yến sào có hàm lượng protein cao, chiếm hơn 50% khối lượng và là dạng protein rất dễ hấp thu. Không những thế, yến sào còn chứa khoảng 18 loại acid min và hơn 30 nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như săt, kẽm, magie, canxi…

Yến sào rất tốt cho sức khỏe gia đình bạn

Yến sào rất tốt cho sức khỏe gia đình bạn

Yến sào có rất nhiều công dụng khác nhau như:

  • Kích thích tăng cường sự phát triển cơ bắp, xương khớp, thúc đẩy hệ thống tuần hoàn máu và quá trình phát triển não bộ của trẻ, cải thiện tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng ở trẻ nhỏ.
  • Tăng khả năng miễn dịch, sức đề kháng cho cơ thể nhất là với người già và trẻ nhỏ.
  • Yến sào rất tốt cho phụ nữ mang thai. Các dưỡng chất trong yến sào có tác dụng xóa đi cảm giác mệt mỏi, buồn nôn, ốm nghén và kích thích sự phát triển của thai nhi.
  • Đối với phái đẹp, yến sào giúp xóa mờ các vết nhăn, đẩy lùi lão hóa da mang đến cho chị em một làm da trắng sáng, mịn màng.
  • Những nghiên cứu gần đây cho thấy yến sào còn có khả năng kháng viêm, kháng khuẩn, có tác dụng  hỗ trợ và điều trị bệnh ung thư.
Chủ Đề Liên Quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *